Фруктово-ягодные экстракты "Калифорния" используется в производстве белых виноградных вин для получения  виноматериала с высокими вкусовыми качествами.

​

Полученный виноматериал сброженный по классической технологии дрожжами, предлагается скупажировать с виноградными виноматериалами или ферментировать вместе с основным суслом для получения высокоэкстрактивных виноградных и фруктовых вин.

​

Многочисленные эксперименты показали, что использование фруктового экстракта "Белое вино Калифорния" даёт неподражаемые вина с хорошей кислотностью и минеральностью, с элегантным букетом, наполненным палитрой цветочных ароматов и белых фруктов.