Наша компания "Дело вкуса" предлагает вам приобрести природный грузинский бентонит для виноделия по выгодной цене. Данный продукт представляет собой активированный отборный натриевый или кальциевый состав, применяемый для стабилизации белков и осветления в сусле и вине. Грузинский бентонит мы рекомендуем потому, что он обладает следующими свойствами:

​

• высокий уровень осветления и адсорбции;

• отличные показатели суспензирования;

• минимальный объем мути;

• минимальное содержание железа.

 

Одним из важных показателей качества вин является его прозрачность. И бентонит оказывается исключительно полезен в процессе виноделия. Бентонит является абсорбирующей глиной, образованной выветриванием вулканического пепла, которая содержит, по меньшей мере, 70% минерала группы монтмориллонита. Бентонит представляет собой натуральный глинистый минерал серого(кальциевый) или бежевого(натриевый) цвета, разбухающий при гидратации (до 16-кратного значения). При разбухании в условиях ограниченного пространства вещество трансформируется в плотный гель, не пропускающий влагу. Данное свойство в сочетании с нетоксичностью и высокой химической стойкостью делают материал незаменимым в различных производственных сферах, в том числе и в виноделии. Он используется для осветления вин и, как правило, используется только для белых вин.

​

Бентонит отлично подходит для удаления мутности, а также может быть использован для удаления нежелательных ароматов, что идеально подходит для осветления браги. Он способен связываться с плавающими частицами протеина, которые вызывают помутнение в вине и браге.

 

Существует две коммерчески доступные формы бентонита – натриевые Akbent STP GOLD и кальциевые Akbent STP. Любая форма может быть использована для осветления вина или браги, однако, разница между ними есть, и она заключается в минералах, которые они оставляют после себя. Натриевый бентонит обладает высокой способностью связывать белки, а кальциевый бентонит набухает меньше, что приводит к меньшим потерям при декантировании.

​

Натриевый бентонит, как следует из названия, содержит натриевую соль. И даже после декантирования и фильтрации соли натрия остаются в напитке. Потребления солей натрия может являться причиной высокого кровяного давления и болезней сердца, однако их содержание в напитке столь ничтожно мало, что практически не может повлиять на здоровье человека.
Кальциевый же бентонит оставляет в напитке, как можно догадаться, кальций. Что, с точки зрения виноделия, намного более предпочтительно, чем натриевая соль. Однако не стоит добавлять слишком много кальциевого бентонита в вино, иначе позже вы можете столкнуться с выпадением кристаллов тартрата кальция (соединение кальция и винной кислоты). Эти маленькие кристаллы, больше всего похожи на обычную поваренную соль. Они абсолютно безвредны, но большинство людей не захочет обнаружить нечто подобное в своей бутылке вина.

 

Используйте бентонит правильно!

​

Бентонит необходимо растворять в теплой (55-65 ° C) воде. Соотношение воды к бентониту, обеспечивающее лучшее смешивание, около 60г на 1л. Необходимое количество бентонита рассчитывается из отношения – 3 грамма на литр браги. Для вина рекомендуется делать тестовые замеры (определить концентрацию бентонита, которая необходима для осветления конкретного вина) перед осветлением основного объема вина.  Наша рекомендация около 5г на литр вина.

Бентонит необходимо добавлять в воду (а не наоборот!) при этом непрерывно и  интенсивно перемешивая. После этого оставить бентонит на несколько часов, это позволит ему полностью увлажниться. Если вода недостаточно теплая бентонит начнет выпадать в осадок. Взаимодействие между бентонитом и связываемыми белками происходит быстро, но не мгновенно. Правильная техника имеет огромное значение, и мы на своем примере убедились, что скорость перемешивания, время и температура влияют на конечный результат. Температура напитка должна быть выше 10 ° C.  Рекомендуется, по крайней мере, 10-15 минут перемешивания, но не мешайте так интенсивно, чтобы в жидкость попадал кислород.

​

Рекомендуем осветлять вино на протяжении 4 дней или больше, пока не получите удовлетворяющий вас результат.  Для осветления браги бентонитом обычно достаточно 1 дня. Держите напиток в прохладном месте, это ускорит получение результата. Далее останется только слить ваше вино или брагу с осадка.

 

Дополнительные компоненты при использовании бентонита

 

Бентонит в виноделии применяется для стабилизации белка или в качестве вспомогательного средства вместе с виногелем или кизельзолем с целью его осветления. В целом, данное вещество предназначается для:

​

• осветления и стабилизации виноградного или любого другого сока;

• осветления, удаления белков и разнообразных окислительных ферментов из винного сусла (очистка браги).

 

​Если вы раздумываете над тем, где заказать бентонит для виноделия в Москве и Московской области, а также по всей России с доставкой, обратите внимание на наше предложение. Мы предлагаем исключительно качественный товар, применение которого действительно повышает потребительские характеристики готового вина.

​

Хранение

​

Бентониты гигроскопичны и должны быть защищены от воздействия влаги или запахов. Открытую упаковку после отбора препарата немедленно и плотно запечатать.

​

Bentonit Akbent stp-gold (натриевый) полипропиленовый мешок по 25 кг.
Bentonit Akbent stp ( кальциевый) полипропиленовый мешок по 25 кг.

Всегда в наличии на складе. Работаем с транспортными компаниями.

​