Питательные вещества используются в виноделии для питания дрожжей, повышая их активность и ускоряя процесс брожения.

​

Любые дрожжи - это естественный микроорганизм, для работы и размножения которого требуется питательная среда и поддержание определенных условий (температура, отсутствие поступления кислорода и, в некоторых случаях, ограничение попадания света).

В состав питательных веществ входят витамины, аминокислоты, минеральные вещества.