Винные дрожжи Vinomax

​

Компания «Дело вкуса» предлагает вам приобрести со склада термоустойчивые винные дрожжи VINOMAX. Данный штамм дрожжей, является строго отобранными высококачественными дрожжами, устойчивыми к высоким температурам, кислотам и этиловому спирту. Дрожжи VINOMAX можно широко применять в производстве вина и виноматериала для дальнейшего купажирования алкогольных напитков. Важное преимущество дрожжей VINOMAX термоустойчивость до + 42℃., особенно это актуально летом, когда обычные винные дрожжи при температуре +30-33℃ начинают погибать и приходится делать внешнее охлаждение емкостей обливая их холодной водой.

 

Характеристики дрожжей:

 

1. Термоустойчивость: до 42°С, брожение можно реализовать при диапазоне температур от 28°С до 42°С.
2. Устойчивость к этанолу: ≤15%(v/v).
3. Кислотоустойчивость высокая, дрожжи могут выделять углекислый газ при
рН 2,5, что благоприятно для предотвращения бактериального заражения и повышения продуктивности алкоголя.
4. Устойчивость к высокому осмотическому давлению. Выдержат максимум 60% глюкозы.
5. Сильная способность размножения почкованием, дозировка маленькая.
 

Метод применения:
 

1. Прямой засев дрожжей Vinomax в бродильном чане (периодическое брожение): 

В каждый литр сусла засеют 0,5 гр. сухих дрожжей, и первоначальная плотность дрожжевых клеток в сусле брожения достигает 5 миллионов / мл. 

Это упрощает процесс и благоприятно для стабильного контроля. К тому же уменьшает вероятность бактериальной инфекции.
2. Культивирование дрожжей в дрожжегенераторе. 

В том случае, когда оборудование и технология позволяют, для того чтобы уменьшить дозировку дрожжей, можно культивировать дрожжи в течение 8-10 часов, строго контролируя бактериальную инфекцию и обеспечивая дрожжам необходимое питание, затем засеять культивированные дрожжи в бродильный чан. С учетом старения и регрессии дрожжей в процессе культивирования, оптимальный цикл замены культуры дрожжей составляет 72 часа.
 

Необходимое питание для культивирования дрожжей Vinomax это углеводное питание, азотное питание, фосфорное питание, ионы магния, цинковые ионы, и т.д., все эти макро- и микроэлементы включает в себя питательная соль Macroferm.
 

Дрожжи поставляются в вакуум пакете по 10 кг.

​
 

Условие хранения и срок годности:
 

Вакуумная упаковка алюминиевой фольги 24 месяцев, хранение в низкотемпературном и сухом режиме.

 

 

Где купить:
 

Эта инновационная смесь обладает еще одним неоспоримым преимуществом – доступностью. Купить в Москве или области данный товар теперь не проблема, если вы имеете дело с надежным производителем и поставщиком, предлагающим быструю доставку.
Наша компания "Дело вкуса" готова стать вашим постоянным партнером в вопросах снабжения качественной продукцией для самогоноварения и виноделия.

​

​